1 精选原料，取优去劣
原料选择好坏与否，直接影响到兔肉...

　　白云风爪是广东地区的开胃风味小吃，以物美价廉的冰冻鸡...

　　前言
鸡腿是一种人们喜欢的食品，老少皆宜，不仅营养丰富...

　　双歧杆菌(Bifidobacteria)是人和某些动物肠道中对机体...

　　蕉叶盐乳鸽罐头是一种新颖的特禽肉类罐头。鸽肉不仅味...

　　1 原料及设备
1．1 原材料
大豆、花生、脱脂奶粉、人...

　　1 原料及设备
1．1 原材料
大豆、花生、脱脂奶粉、人...

　　鸽肉细嫩，滋味鲜美，营养全面是食品加工的优质材料，是现代...

　　 玉米花粉颗粒虽小，但营养异常丰富，人类所需的营养物质...

　　 玉米冰淇淋是在制作普通冰淇淋的基础上，加入甜玉米糊...

　　
鲜甜玉米或糯玉米为主要原料，成本低，营养丰富，口感细...

　　
[原料配方]原料肉100公斤，清水3公斤(用于配硝水)，精...

　　 [原料配方]猪肘子100公斤，盐4公斤，桂皮0.2公斤，鲜姜0.5...

　　 [原料配方]猪蹄膀100公斤，食盐3公斤，白糖7公斤，酱油1.5...

　　 [原料配方]
(1)精肉片腌制液(以50公斤原料计算) 精...

　　 [原料配方]
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤...

　　
[原料配方]去爪猪蹄100只，绍酒250克，食盐7公斤，白糖1...

　　
[原料配方]牛肉50公斤，肉桂125克，丁香125克，食盐1.5公...

　　
[原料配方]羊肉50公斤，黄酱5公斤，食盐1.5公斤，生油5公...

　　
[原料配方]
(1)广式卤猪肝 猪肝50公斤，丁香150克，陈...

　　
[原料配方]下水50公斤，食盐2公斤，黄酒1公斤，白糖2公斤...

　　
[原料配方]
(1)腌制液配方 猪头肉100公斤，清水100...

　　 [原料配方]
(1)配方一：原料肉100公斤，白酱油10公斤，白...

　　 [原料配方]
(1)配方一：原料肉10公斤，白糖0.8公斤，精盐0...

　　 [原料配方]2.5公斤猪一只，白糖200克，调味酱100克，南味豆...