工艺流程
原料处理→拌料→冷凝→油炸&r...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→油炸→调味&...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→蒸煮脱水→装...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→油炸→装罐...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→装罐脱水→加...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→装罐脱水→加...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→装罐脱水→加...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→装罐脱水→加...

　　工艺流程
原料处理→盐渍→烘干烟熏→切...

　　参考配方
(1)鱼肉50公斤，精盐1.5公斤，味精0.5公斤，砂糖1...

　　工艺流程
原料鱼→去头、去内脏→洗净→...

　　工艺流程
鲜鱼→去头、去内脏等→洗涤→...

　　工艺流程
鱼糜解冻(或切削)→斩拌、配料、搅拌&r...

　　工艺流程
原料→盐渍→加压→包装
操作...

　　操作要点
1．干盐渍法 进行干盐渍时，首先要迅速洗去卵巢...

　　工艺流程
原料→去棘洗刷→开壳→挖取生...

　　工艺流程
原料→去棘洗刷→开壳→挖取生...

　　加工工艺
原料挑选→卤水浸泡→清洗→盐...

　　 操作要点
1．拣出子粒 在正常情况下，首先将原料鱼中的...

　　1．加工工艺
(1)工艺流程
选料→清洗→去瓤...

　　 盐水溶液的主要原料是食盐和沸水，从当前广大人民的口...

　　 原料配方 鲜鸭蛋100只 辣椒糊、细盐、曲酒适量
制作...

　　 工艺流程：
原料选择→清洗→切半、去核&rarr...

　　(1)工艺流程：原料选择→洗果→热烫→破碎&...

　　(1)工艺流程：原料选择→洗果→打浆→酶解&...