南豆腐是南方的主要产品，以质地细嫩、包水性强而深受...

　　内酯豆腐 是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在包装袋(盒)内...

　　冻豆腐 它是将北豆腐经冷冻而成的一种产品。由于冻豆...

　　日本豆腐品种主要有普通豆腐、绢豆腐、袋豆腐、盒豆腐...

　　 工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→...

　　豆片是一种薄如绢帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以...

　　 豆腐衣是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆...

　　 点浆：制油豆腐的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千...

　　 切条：将豆腐干两面各斜切11～12刀，切的深度为豆腐干厚度...

　　 它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产...

　　(1)醋酸菌的培养
①斜面培养基成分 葡萄糖1％，酵母膏1％、...

　　(1)固体粉末汤料
①工艺流程
干野菌→粉碎&rarr...

　　(1)工艺流程：原料选择→洗果→去核→热烫&...

　　(1)热压榨制备樱桃汁：
生产工艺流程：选料→洗果&ra...

　　1. 工艺流程:选料→分级→清洗→硬化&rar...

　　1．工艺流程：选料→清洗→切半去核→修整&ra...

　　 1．工艺流程 选料→破碎→榨汁→过滤&rarr...

　　 1．工艺流程：原料选择→洗净→水煮→糖渍&r...

　　1．工艺流程：原料选择→洗净破碎→加水→煮...

　　 1．工艺流程：混合原料配制→巴氏杀菌→均质&rar...

　　1．工艺流程：原料→破碎→成分调整→接种&ra...

　　1．工艺流程：原料选择→分解果胶→过滤→主...

　　1．工艺配方(100升)：樱桃原汁20千克，酒精(86度)18千克，砂糖...

　　 (1)工艺流程：原料选择→洗涤→沥干→对捏...

　　1．杏果肉饮料：
(1)工艺流程：原料选择→洗果→热...