(一)配方
黑米62.5％、大豆12.5％、白砂糖12％、乳粉5.0％、...

　　 制法一：
1．原料：鲜白菜20千克，盐300克。
2．制作过程：先将...

　　(一)干菠菜
1．原料选择：选择叶大无伤的菠菜作原料，除去...

　　 (一)腌芹菜
1．原料：青芹菜50千克，盐12.5千克，18度盐水5...

　　1．原料：鲜土豆，蔗糖，乳酸，酵母粉。
2．消毒：将房间进行薰硫消...

　　(一)芋头糖
1．原料选择：选用红茎、新鲜、个大，无病虫害...

　　(一)茄干
制作过程：选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗...

　　(一)干山药
1．原料选择：选用优质山药作原料；
2．熏硫：先将...

　　(一)干洋葱
1．原料选择：选取个大、色白、结构紧密、无...

　　(一)百合干
制作过程：先将百合鳞片剥开，分级，分别盛装，用...

　　 1．原料选择：选用直径在3.5厘米以上的慈菇。
2．洗净、处...

　　(一)腌韭菜
1．原料：韭菜10千克，盐2千克。
2．制作过程：将...

　　(一)咸菜瓜
1．原料：鲜菜瓜10千克，盐1.5千克。
2．制作过...

　　(一)青椒干
1．原料选择：选用夏季采收的肉厚鲜嫩的大青...

　　(一)腌头
1．原料：头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐l千克...

　　(一)青刀豆干
制作过程：选用鲜嫩，含糖量高的青刀豆荚，用...

　　(一)奶油西葫芦蓉
1．原料选择：选取鲜嫩、没有病虫害、...

　　(一)即食马蹄糊
1．原料：选用新鲜马蹄。
2．预煮、漂洗：...

　　(一)苦瓜干
制作过程：选用鲜苦瓜，洗净后沥干，切开，掏掉瓜...

　　(一)腌蒜苗
1．原料选择：选用6月份的青嫩蒜苗20千克，食盐...

　　 1．原料：新鲜香椿50千克，食盐12千克，18度盐水2.5千克。
2...

　　(一)干木耳
制作过程；将新鲜的湿木耳摊薄放在晒席上，搁...

　　1．原料选择：选用新鲜饱满，肉质紧密的优质红心甘薯，直径在3...

　　(一)腌香瓜
1．原料选择：选用秋后的落园香瓜50千克。
2...

　　 (一)干银耳
制作过程：将采取回来的群银耳(含水量为80...