原料配方
马铃薯粉8kg，小麦粉、马铃薯淀粉各500g，生马...

　　 花干是用豆干白坯经专用机器切成拉花的长方块，再经炸...

　　 它是用豆片卷制，经煮、炸、卤等工艺加工而成的，具有独...

　　 (1)臭卤制法
①配料。野苋菜梗5千克，竹笋根5千克，鲜草...

　　 浸碱：将百叶重量2％的纯碱溶于开水中，每100千克薄百叶约...

　　 浸泡：把厚百叶切成长20厘米、宽10厘米的长方块，在1％的纯...

　　烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种，是用老...

　　 (1)原料 薄百叶10千克，豆腐衣2.3千克，可制素火腿960只...

　　 (1)原料 每50千克大豆能产成品坯子80千克。
(2)配...

　　素什锦为北京豆制名特产品之一。它是由多种半成品炒制...

　　豆豉是整粒大豆(或豆瓣)经蒸煮后发酵而成的调味品。味...

　　豆酱又称黄豆酱、大豆酱。其色泽为红褐色或棕褐色，鲜艳...

　　一、工艺流程

-—加调味料和辅料
↓
鱼...

　　一、工艺流程
原料处理——剖片去骨&mdash...

　　 一、工艺流程
鱿鱼处理——清洗—&m...

　　 一、工艺流程
蟹壳——挑选—&mdash...

　　1．原料的选择。本产品可以以鳕鱼或白姑鱼等单一鱼糜为...

　　调味海带干丝是参照日本海带加工方法，结合我国食品加工...

　　 一、工艺流程
原料鱼——制取鱼糜—...

　　　一、工艺流程
鱼糜(加入配料)——擂溃&m...

　　　一、工艺流程
原料——整理—&mdas...

　　 一、工艺流程
原料——整理—&mdash...

　　一、工艺流程
原料处理——清洗—&md...

　　本产品是以远东拟沙丁鱼为原料的条状袋装软罐头食品。...

　　一、工艺流程
原料贝——去壳—&mdas...