(一)原辅料
荞麦粉：选用当年产的荞麦；出粉率70％，粗蛋白&...

　　 (一)配方
黑豆粉4％～7％，小麦粉93％～96％，调味剂。
(二)工艺流...

　　 (一)提取淀粉
1．泡豆
称取一定量蚕豆，用洁净水浸泡，...

　　 做法：
1．软黄米500克，豆沙馅700克，黄豆100克，白糖100克， ...

　　 做法：
1．硬糜子(带壳)筛选、洗净后倒入开水锅中，用慢...

　　 1．烫浸：将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再...

　　 绿豆粉丝细滑强韧、光高透明，为粉丝中佳品，倍受人们青...

　　 绿豆粉皮是用绿豆淀粉制做而成的传统食品，加工工艺及...

　　 (一)配方
荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、...

　　 (一)配方
燕麦粉600克、小麦粉800克、鸡蛋1200克、...

　　 (一)配方
上坯料：鲜鸡蛋1000克、白砂糖900克、特二粉...

　　 (一)配方
小米面粉900克、黑芝麻100克、起酥油、调...

　　 (一)配方
小米粉150千克、白糖35千克、鸡蛋5.5千克...

　　 (一)配方
皮料：苦荞面粉2000克、红糖825克、熟菜油37...

　　 (一)配方
皮料：苦荞面粉400克、红糖400克、饴糖400克...

　　 (一)配方
小麦粉850克、荞麦粉100克、大豆粉50克、...

　　 (一)配方
燕麦粉3千克、小麦面粉3千克、白糖1.5千克...

　　 (一)配方
馅料：玫瑰花、冬瓜糖、瓜仁各250克、豆沙59...

　　 绿豆糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一...

　　 (一)原料
新鲜优质小米。
(二)工艺流程
原料&rarr...

　　 将黑米按照一定比例添加在面粉中，可制成黑米面条，既可...

　　 (一)加工工艺
1. 操作要点
原料精选：要求选用无虫...

　　 黑米高蛋白米粉有较高含量的蛋白质及米糠纤维，添加适...

　　 (1) 将大米放在54.4～60℃过量的水中，水中含足够的柠檬...

　　 (一)工艺流程及技术关键
工艺流程：
黑米→清理&...