一、 工艺流程：

原料选择、修整→煮制→起...

　　长春蜜腊是较流行于吉林省长春、吉林等市具有东北地方...

　　 油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主...

　　 油炸琵琶腿是一种采用琵琶腿为原料，经过腌渍、裹粉、...

　　 一、工艺流程

配料水→均质（低温）→原料肉&r...

　　 随着环保卫生意识的加强，人们生活水平的提高，街头烧烤...

　　 生产工艺图：

原料检验(CCP1)——>分段&md...

　　 利用虾头及壳，经除杂、清洗、烘干后直接粉碎至80~100...

　　 松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡...

　　 粽子尽管形状相似但南北风味区别较大，南方以内夹肉为...

　　 大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密，用简单的水洗方...

　　 原料描述：

1.化学、生物和物理特性：青刀豆原料为固体...

　　 工艺描述：

1.原料验收：在豆荚脆嫩、纤维少时采收，过迟...

　　 目前市售萝卜干，大部分是盐脱水，很少是风脱水。盐脱水...

　　 1、脱水南瓜片 工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理...

　　 1湿法加工芝麻仁工艺

湿法加工芝麻仁工艺是相对于...

　　一、配料

原料∶腌料∶水=100∶8∶8

原料为鸡腿肉和...

　　 钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，有摊有店，有...

　　 （1）屠宰与整理 选用4kg左右的皮薄肉嫩、躯体丰满的乳狗...

　　 （1）选料 用新鲜的整只狗前腿肉，先割除表面筋油，从腕关节...

　　 金银肝系猪肝和猪的肥膘混合制成。 原料配方 1.肥膘...

　　 随着我国肉鸡出口加工企业的不断增加，鸡肉类油炸品的...

　　 广式叉烧肉又称“广东蜜汁叉烧”，是广东著...

　　 l、配料

大豆100公斤，盐卤25°Bel0公斤左右，水800...

　　 (1)原料的验收和漂洗：验收后，将平菇倒入清水中，轻轻搅动...