一、卤水制作

将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有...

　　 近年来，中国饮料市场发展迅猛，产品种类日益丰富，已使饮...

　　（二）、原料验收标准

◆ 白糯米：

①、白糯米采用优质的...

　　 果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产...

　　 酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，半...

　　 酸乳是以牛乳(马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品，它...

　　 一、脱水香椿芽

（1）烫漂：选料时要保持香椿芽完整，尽量...

　　 1、工艺流程加热 加热 加热 加热 加热水→香味料...

　　 1．材料与设备

1.1材料

猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、...

　　 香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关...

　　 一、采收技术

冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥...

　　 (一)干香菇 1．原料选择：选用实体己长成，菌盖边缘稍内卷，...

　　 鲜荔枝加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及...

　　 1 传统风味肉制品存在的问题

l．l加工工艺落后，不适应...

　　 在果脯加工中，由于操作方法的失误，或原料处理不当，往往...

　　 一、前言

在传统蛋糕制作工艺中，甜味的来源以蔗糖为...

　　 爆裂玉米作为一种新型的健康营养食品，以其特有的魁力...

　　 谗嘴鸭是将处理好的鸭放与压力炸炉中炸成。特点是皮...

　　 馒头生产工业化的实现，使馒头生产技术研究，馒头原料质...

　　一，面粉的种类：

按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面...

　　豇豆晒制加工 晒制的豇豆干多以家家户户分散加工为主，...

　　 脱水豇豆色泽鲜绿，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素...

　　 传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的...

　　 荞麦营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、...

　　 1、原料

湿面筋50公斤。

2、出品率

每50公斤面...