选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，...

　　 “狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“今冬狗肉...

　　 南瓜肉法是一种纤维素多，富含营养、老少皆宜的保健食...

　　 （一）干腌法

在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌...

　　 一、选料

选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种...

　　 选肥嫩鲜姜洗净，切除荷口，剥皮。用水漂洗后每100公斤姜...

　　 鸡粥是上海最著名的点心。20世纪20年代初由上海东新...

　　 原料配方：大头菜、胡萝卜、黄瓜、香瓜各150克，子姜、白...

　　 甜酱冬瓜是用腌冬瓜加工而成，颜色金黄有光泽，酱味浓厚...

　　 原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。

制作方法：

⑴...

　　 传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制...

　　 ⑴配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花...

　　 1、原料配方：黑芝麻25克，核桃仁25克，白酒500克。

2、...

　　 腌制的豆芽，其味道咸甜、酸辣、麻香，市场潜力巨大。加...

　　 花生是人们爱吃的传统食品，如果将它精制成多味花生，其...

　　 大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产...

　　 未成熟柑橘，因含酸高，酸味重，甜味不足，不宜生吃，通常可加...

　　 选鲜嫩肥胖的生姜和全红老熟的红辣椒。首先将姜洗净...

　　 ⑴配料比例：辣椒10公斤，盐1公斤，五香粉100克。

⑵加工...

　　 蜂蜜柚子茶是从韩国传入的养生饮品。柚子味酸、性寒，...

　　 果汁豆奶营养丰富，风味独特，操作简单，容易掌握。具体制...

　　 配料：

甲鱼750克，红酱油30克，葱结1个，冰糖75克，姜片3片，...

　　 蝴蝶猪头色泽腊黄，味美醇香，紫里透红、肥而不腻，深受消...

　　 一、配料标准

1、主料：生驴肉15公斤。

2、辅料：食...

　　 梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、...