以水果、蔬菜为主要原料，采用先进的工艺设备，显著提高了...

　　 啤酒大多以70％的大麦芽为原料，以30％的大米为辅料酿制而...

　　 黄酒是我国历史悠久的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘...

　　 以玉米为原料酿造白酒，除了原料本身所含的各种成分较...

　　 玉米小曲酒盛产于四川、贵州、云南等省，对当地粮食的...

　　 该制品有玫瑰、杏仁、松花、苔菜四色四味，富有天然色...

　　 格瓦斯饮料在国际上是与可口可乐并驾齐驱的两大饮料...

　　狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙、铁等多种成分以及肌肽...

　　银耳含有包括人体所需的八种必须氨基酸在内的十七种氨...

　　1. 选料和整修 选皮薄脚细、腿心丰满的野猪后脚，重4.7～7...

　　近年来我国牛肉的消费量增加较快，牛的下货产量也有较大...

　　第一节 采集、加工、贮藏

1．采集

可用铁丝做一个直...

　　竹鼠毛皮的处理与加工是一项较复杂的技术性很强的工作...

　　肉的腐败是由微生物的活动所造成，而微生物必须要求具有...

　　乌鸡的蛋较其他鸡的蛋，胆固醇含量低而游离脂肪酸却比其...

　　鲜乌鸡蛋很容易腐败变质，必须妥善保管。鲜蛋贮存基本原...

　　
这类大豆仿肉食品的加工，一般分两步进行，即先以大豆蛋...

　　(一)普通花生乳饮料加工工艺流程

花生仁→筛选&...

　　(一)普通花生乳饮料加工工艺流程

花生仁→筛选&...

　　(一)基料配方

配方一：豆乳适量，蔗糖8％，发酵助剂1％，增味剂(...

　　（一）工艺流程

花生处理→浸泡→制浆→均...

　　调配型酸豆乳饮料虽然具有一定的酸乳风味，但在其生产时...

　　本产品在生产时既添加了菜汁，又添加了碳酸钙或以碳酸钙...

　　白羽乌鸡是湖北省一个优良鸡种，原产于湖北省郧县，其味道...

　　目前，肉鸡生产中鸡胃、鸡嗉等鸡副产品以极低的价格出售...