1、原料酿酒采用的原料为北方出产的优质高粱，要求颗粒...

　　 沟帮子是辽宁省北镇县的一座集镇，以盛产熏鸡而闻名北...

　　 项目 ...

　　 面包配方中的最基本原料是面粉、酵母、水；辅料有盐，油...

　　 食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食...

　　　小麦粉是我国人民膳食的主要粮食品种之一，可以制作多...

　　 一个典型的烟熏肉制品生产工艺通常包括以下大部分或...

　　一、食品配方设计概述

所谓配方设计，就是根据产品的...

　　1、主题内容及适用范围本标准规定了我厂五粮型白酒生...

　　 提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味...

　　 1、大曲：酿酒用的产酒生香剂，一般为砖形的块状物。2、...

　　 一、基本概述

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中...

　　 麻辣肉制品是一类创新型肉类制品，目前在肉制品中的市...

　　 牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香...

　　 速冻食品是指在-35℃下迅速冻结，然后在-18℃条件下储...

　　 构成油脂的脂肪酸，其不饱和键易受氧的作用，形成小分子...

　　 俗话说一方水土一方风情。在海南这块土地上，人们经岁...

　　 古井烧鹅是新会特产，名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁...

　　一、香料篇
1、香料在羊汤制作中的作用是去腥膻味，用量...

　　卤汁配制三秘诀
1、香料、食盐、酱油的用量要适当香料...

　　市场上的复合调味品琳琅满目，可是畅销的复合调味精品非...

　　　白酒的感官标准应是无色清亮透明、无悬浮物及沉淀杂...

　　一、工艺流程原料选择一清洗一切端、去皮一榨汁一过滤...

　　酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐...

　　1、酱板全鸭选用新鲜无异味，表皮无血块，形态无破损的冷...