1、工艺流程

原料选择→盐水注射→腌制滚...

　　 1、原肉解冻：

碎肥膘、鸡皮，解冻间≤15℃，解冻后...

　　 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结，冷藏能力，确保安...

　　 盐鸡属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、...

　　 在所有的家常菜中，红烧肉无疑是最家常、最经典、最解...

　　一、材料

以50只鸭计，每只重1.5-2.0kg，配料分别为：肉...

　　 猪肉分割首先要掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质...

　　一、材料配比

袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、...

　　 无论是传统工艺酿酒和新工艺酿酒，蒸馏过程都可分为三...

　　 卤菜发黑，这是一个困扰整个行业的难题，就这个问题咨询...

　　 红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要...

　　 小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过...

　　一、原材料及配比（kg）

猪皮40.00；猪2、4号肉100.00；食...

　　 刺梨果实富含维生素B、P、及C，味甜酸，含大量维生素，可...

　　 面包的原材料一般可以分为大量原料，少量辅料和微量添...

　　 产品配方设计是肉制品生产中一个非常重要的环节。在...

　　 水晶蹄爪原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特...

　　制作流程：

1、鲜鸭舌3000克去喉管，洗净后加料酒、盐...

　　　　为了满足消费者多样化、便利性的商品需求，生鲜超市...

　　 南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名...

　　 哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，原产于立...

　　 随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们迫切需...

　　 通常肉的腌制方法可以分为干腌法、湿腌法、注射法以...

　　 环节 ...

　　 牛肉属于一种高档食品，冷却牛肉的保鲜技术具有很多种...