一、猪肉蛋黄莲子粽子做法

糯米腌料：盐2茶匙、白糖1...

　　
一、腌渍方式

在制作脆皮鸡时，通常是加盐、味精...

　　
烟熏是将熏料置于锅内或盆中，利用其不充份燃烧时...

　　
摘要：乳酸链球菌素(NISIN)是由乳酸链球菌产生的一种...

　　
每年的夏季，猪肉滴水、苍白问题总会出现。那么猪...

　　
一、工艺流程

原料解冻→分离肉块→盐...

　　
一：基本原料介绍

1、脆浆粉的配制：将食品裹上用...

　　
是什么样的原因造成了卤菜“一方百味&rdqu...

　　
一个典型的烟熏肉制品生产工艺通常包括以下大部...

　　 1、面包吸水量及搅拌时间 正常用量的糖，对面...

　　
（1）制作清蛋糕的面粉宜用低筋面粉。

（2）鸡蛋要...

　　
水是焙烤食品的重要原料，如面包的用水量要占面粉...

　　
乳制品因营养丰富，所以对广谱微生物群来说是理想...

　　
摘 要：食品中微生物的污染及其繁殖是引发食品变质的...

　　
在实际生产中，面包品质除了原料本身品质的影响外...

　　
解冻方式是影响冷冻肉品品质的重要因素之一，解冻...

　　
一、选料

灌肠类制品选择的原料肉，应来自健康牲...

　　
肉常见的问题有：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅...

　　
奥尔良鸡腿排为鸡肉的调理肉制品，一般以低温冻藏...

　　
砂糖、粗砂糖、绵白糖、糖粉？刚接触烘焙的人，很容...

　　
自制泡菜

泡菜是以生鲜蔬菜为原料，经食盐水浸泡...

　　
在肉罐头生产中往往由于原料、容器、工艺条件、...

　　
骨类高汤指以新鲜猪骨、牛骨或鸡骨为原料，经过特...

　　
结构太软

错误原因：

原料： 结缔组织中蛋白质含量过...

　　
一、原材料

原料：光乳猪1只。

调味料：乳猪...