为了适合沙丁鱼为原料，制取鱼酱汁的生产，人们已经考...

　　　虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制...

　　　　原料配方 皮料： 富强粉25公斤 白糖10公斤 饴糖2公...

　　　原料配方 皮料：富强粉25公斤 白糖10公斤 饴糖2公斤 ...

　　　原料配方 皮料：与广东(京)豆蓉月饼的配料一样。 馅料...

　　（一）糖浆要求 糖度（浓）76-80% PH值3-3.5 （二）枧水要求及用量...

　　吃生面条既乏味又难以消化，但一经煮熟，不仅好吃，而且容易...

　　1.速煮面 日本目前市售丰富多彩的速煮面，亦称为“即席...

　　北京市崇文区粮食局东花市粮管所研制的赖氨酸龙须挂面...

　　　　通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我...

　　　　福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史...

　　当面条的拉力与抗拉力保持平衡时味感最好。拉力强，抗拉...

　　　豆腥味的来源和消除方法 大豆从其氨基酸的组成来看，...

　　　基本原理 在向组织状植物蛋白原料添加油脂时，预先向...

　　　一般在牡蛎的消化管中，含有很多海藻等杂物，这些杂物会...

　　　　海带是一种营养丰富的食用褐藻，每100克海带含有营...

　　　　日本用简便而且廉价的方法，由海藻制造海藻粉。海带...

　　　速食面原料配方 1.面粉：面粉以采用高筋粉为宜。其主...

　　通心面其原料与切面条相似，但制法不同，且咀嚼的感觉也不...

　　　海藻软化以甘氨酸(NH2CH2COOH)作为软化剂，对海带、裙...

　　　台湾方便面条之所以很快能在国际市场上打开销路，关键...

　　添加脱脂大豆粉的好处 将脱脂大豆粉加到制面包的小麦...

　　　　西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西...

　　　清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料，但不加果...

　　　　原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤...