原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方...

　　　制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆...

　　　　原料配方 本色酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4...

　　　原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖...

　　　原料配方 酱油1千克 鲜蘑菇500克 红干辣椒10～12个 味...

　　福建省古田县黄田甘泉豉油，也称之为酱油，驰名中外。 原...

　　原料配方 豆腐渣25千克 麸皮25千克 盐15千克 花椒大料...

　　独流老醋产于天津效区独流镇，早在1665年已经生产。当时...

　　　　 调味海带的水分含量一般在70%左右，含盐量5～8%，产品...

　　　制作方法 1.烘烤：取一次加工的干紫菜，放入烤紫菜机中...

　　　调味紫菜的生产工艺，是在烤紫菜机的烘柜后安装1套自...

　　　制作方法 1.清洗：用流动水清洗干净，并剔除不合格鱼。 ...

　　　制作方法 1.原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷...

　　　传统工艺 我国食醋生产的传统工艺，大都为固态发酵法...

　　稀态发酵法制醋工艺在我国也有悠久的历史，江浙的玫瑰米...

　　　山西老陈醋的工艺特点是大曲发酵，酒精发酵周期长，醋酸...

　　王致和臭豆腐是清康熙年间出世的，至今已有近300年历史，...

　　　酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这...

　　　制作方法 1.原料及配料：采用高粱为原料，粉碎一般要求...

　　　浓香型曲酒浓香型曲酒是以泸州老窖特曲和五粮液为典...

　　　桂花甜酒酿，俗称甜白酒，选用上白糯米和酒药配制酿成，具...

　　　　原料配方 江米5公斤 酒曲50克 白糖500克 桂花50克...

　　　　西凤酒是我国“八大名酒”之一，原产于陕西省凤翔、...

　　　五粮液为浓香型白酒，有“酒中状元”之称。自问世以来...

　　郎酒产于四川省古蔺县二郎滩(镇)。取郎泉之水以酿酒，故...