1.原料选择：以竹鱼、红背圆、秋刀鱼、日本鲐鱼以及...

　　　本产品主要在冬季进行生产。　　产品以适干咸干品为...

　　当前在食品市场上一种普遍受欢迎的风味小食品――美味...

　　　　　近来，随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降，以其为主要...

　　　　在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十...

　　　　一般在加工制作冷冻鱼肉时，需要经过用水漂洗的工序...

　　　 人造鱼翅即海味银丝，是利用海藻酸钠配合其他食用化...

　　鱼油是指以鱼类为原料制取的油，其中包括鱼体油和鱼肝油...

　　一、冻银鱼银鱼主要产于江苏省太湖、洪泽湖和安徽省巢...

　　　 随着社会、经济的发展，人们的生活节奏越来越快，对加...

　　　 ①冻扇贝柱（去脏、去附肌）：

　　a．工艺流程：鲜活扇贝...

　　　 扇贝，又名干贝蛤，软体动物门，瓣鳃纲，扇贝科，我国的扇贝...

　　　 贻贝俗称海红，是山东省海水养殖的大宗产品，多煮熟晒...

　　　 贻贝，又名“紫贻贝”，北方称海虹。瓣鳃纲，贻贝科，贝壳...

　　　 一、贝类罐头

　　（一）原汗赤贝

　　1、配汤（千...

　　　 （一）收获

　　收获季节随海区不同而有差异。一般...

　　　 1．收获季节

　　贻贝的收获季节主要根据其肥满度...

　　　　一、作为碾碎鱼肉糜的冷冻保护物质　　众所周知，海...

　　目前，世界各国的渔业生产都存在着经济鱼类逐年减少，小杂...

　　①薄荷全草：鲜薄荷收割回后，立即曝晒，至7～8成干时，扎成小把...

　　名优绿茶品质佳，经济效益高，近年来生产、消费一直呈上升...

　　蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方...

　　一、无公害茶叶的加工1．加工厂的选择。茶厂要远离厕所...

　　1、选料：选用新鲜藕条，将外表上沾附的淤泥，脏斑洗净，然后...

　　速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在65％以上，用...