原料配方 葱屑(末)1碗、蒜泥1匙、叉烧肉500克、腊肉2...

　　 薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有60多...

　　 1、黑竹笋加工

原料：黑竹笋干500克、生姜50克、大葱...

　　 一、原料

花生米、超甜玉米、乳化剂、白砂糖、磷酸...

　　 为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。

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　　 宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品...

　　 麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒...

　　 此点是著名的法式西点。100多年前，法国沃尔斯·...

　　 姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、...

　　 原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黄豆250克、五花肉50...

　　 一、选原料。选择表皮微黄、肉质洁白、直径约4-5厘米...

　　 原料配方 干糯米粉5公斤、糖8公斤、鸡蛋清1.5公斤、...

　　 杭嘉湖地区系江南鱼米之乡，盛产鱼虾。“知味观&r...

　　 一、设备：绞肉机、斩拌机、定量自动灌肠机、蒸煮架、...

　　 原料配方(100公斤成品) 一级面粉40公斤、一级白糖28...

　　 1、工艺流程。选料→清洗→剥皮切段→预...

　　 原料配方 糯米1.5公斤、绿豆500克、五花肉150克、虾...

　　 原料配方(制200只) 发面7公斤、净鲜笋200克、上白面...

　　 原料配方 精粉5公斤、猪后腿肉5公斤、小磨油1250克、...

　　 发皮，又称响皮、油氽肉皮，系我国传统膨化肉制品。每到...

　　 1　前言

肉制品无菌化包装技术在国外，特别是工业发...

　　 0 前言

皮蛋营养丰富，味美可口，风味独特，食用方便，易于...

　　 摘要　以草莓及鲜奶作为主要原料，用保加利亚杆菌(L.bu...

　　 1　工艺流程

原料解冻→分离肉块→盐水注...

　　 嫩度是肉的重要感官指标之一。肉质太硬或太软不受人...