（1）选料：立冬后收获的大白菜。

（2）配方：大白菜10公斤、食...

　　平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味...

　　用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还...

　　美国全国玉米种植者协会日前宣布，用玉米生产聚脂乳酸塑...

　　备料。用于加工榨菜的原料是茎用芥菜（青菜头）。选用茎部...

　　（1）金丝枣的加工 工艺流程：选料→清洗→划缝&ra...

　　 （一）工艺流程 糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺...

　　 干姜片　选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，...

　　原料处理 选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜...

　　　　腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里...

　　　　蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照...

　　　　 天龙　捕后用竹扦从嘴穿过腹腔，将尾固定于竹扦上，...

　　　　 一、工艺流程。海带原料→预处理→泡发&...

　　 茄子是我国北方各地广为种植的夏秋主要蔬菜之一，但由-...

　　　　鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色...

　　 一、糖姜片
　1、原料配比
　鲜姜50千克、白砂糖30...

　　　　一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐...

　　 芹菜叶柄和叶均可食用。据有关机构检测，芹菜叶的营养...

　　 蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等，多为野生，是一种典型的无公...

　　 1.用石灰水或草木灰水处理
对于一些苦味较强烈或毒...

　　 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜...

　　　　1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽，...

　　 一、材料及设备
五香牛肉干（单位公斤）：新鲜牛肉50，食盐...

　　　　加工过程：
　　原料选择→去梗→破碎&rar...

　　　苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味...