烘干是腌肉制作中非常关键的环节，为了避免肉质表面千...

　　 一、选料和修整 精选诸暨周边土家猪肉，对于一块腊肉...

　　 概述 在食品制造过程中， 一个很重要的环节是要进行...

　　 奶油 很多食品中都会用到奶油。可是有一种奶油叫&l...

　　 常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种...

　　 熏煮香肠火腿的蒸煮工艺一般都是低于100℃ ，较高的温...

　　 苹果一直以来，都被誉为“最健康”的水果之...

　　 色泽是人们评价食品质量的重要感官指标，色泽是否正常...

　　 1 微波干燥的特点和机理 微波干燥方法可分为常压微...

　　普通休闲豆干的一般工艺流程 白干→卤制→摊...

　　 1、涂膜保鲜法：涂膜剂多采用液体石蜡，液体石蜡毒性小，...

　　【面包篇】面包的成熟倒没有蛋糕的那么复杂。那具体要...

　　糕点鲜美的色彩，对于刺激人的食欲，提高糕点食品质量，促进...

　　一、海绵类蛋糕1、浆料的搅拌：海绵蛋糕的搅拌方法很多，...

　　一、制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜的存放时间较长的鸡蛋...

　　 我国的肉鸡品种有来源于国外快大型的白羽肉鸡和国内...

　　 广式月饼是中国月饼的一大类型，盛行于广东、广西、海...

　　 配方：

低筋面粉5000克；糖浆4000克；生油1250克；枧...

　　 一、柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块...

　　 做烘焙的时候呢，需要对面粉的诸多性质进行考量，这其中...

　　 在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，...

　　 如何选购机械食品的设备目前我国食品加工行业尚无统...

　　 土豆、学名马铃薯，在我国的产量很大，因其淀粉含量高、...

　　 枸杞子除药用以外，还可加工成各种营养食品。尤其以中...

　　 烘焙食品厂对水的要求及处理与饮料产品相比就要粗放...