葡萄干的加工
葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内...

　　核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物...

　　 黑豆富含独特的生物活性物质、大量不饱和脂肪酸、食...

　　 脱水蔬菜是经过人工加热脱去青鲜菜中大部分水后，而制...

　　１、原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩...

　　　　鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和...

　　 目前，中国已成为世界上第二大牛肉生产国，养牛业虽然发...

　　 我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、...

　　 原料的选择：原料应选取当年或上年生的健康鸭，要求活重...

　　 一、板鹅

1、制坯：取活重3～4千克的成鹅，屠宰、去毛、...

　　编者按：优质鸡是我国当前和今后养鸡业中的重要支柱产业...

　　 当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产...

　　 蛋壳颜色、蛋个大小是不同区域消费者饮食习惯的需要，...

　　 我国肉类生产中使用的原料肉主要来源于牛、猪、羊、...

　　 湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄...

　　 低胆固醇蛋　　1.将筛状菌接种与稻谷、米糠、动物血...

　　 肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝，它采用人工强制填饲，使鸭、鹅...

　　 肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝，它采用人工强制填饲，使鸭、鹅...

　　 一、选鸡　　以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且...

　　 我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制...

　　 一、“双黄蛋”受青睐 日本民俗将“...

　　 鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百...

　　 (一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛&rarr...

　　 1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清...

　　　　料液配制
　　配料鹌鹑蛋１０公斤、开水１０公斤、生石灰２...