配料
派底
巧克力全麦饼干 1 1/4杯
细砂糖 2汤匙
黄油 1/3杯
馅
原味明胶 7g
沸水 2汤匙
炼乳 340g
薄荷香精 1/2茶匙
白巧克力 1杯
冻鲜奶油 226g
薄荷糖 24颗
做法
派底
1. 预热烤炉190度。在9英寸派模内刷油。
2. 混合饼干屑和糖。注入备好的模内，压平。
3. 烤焙8分钟后，置钢架冷却。
馅
1. 冰水浸泡1分钟，至其软化。
2. 煮锅内中火加热炼乳和软化明胶，搅拌至混合物融。关火，拌入白巧克力和薄荷香精，搅匀。倒入中盆内，冷冻30分钟。缓慢加入2杯鲜奶油。在馅皮上撒1/4杯糖果。
3. 将馅铺在派底上。
4. 冷冻2小时至定型。将剩余淡奶油铺在馅中心。再撒上剩余薄荷糖，即可。
