配料
巧克力条 140g
植物油 3/4杯
糖 1杯
全蛋 1个
面粉 2杯
可可粉 1/2杯
苏打粉 1汤匙
肉桂粉 1/2茶匙
浓咖啡 3/4杯
酸奶 1杯
香草香精 1茶匙
盐 1汤匙
彩色糖屑或核桃粒 1/3杯
做法
1. 预热烤炉至180度。蛋糕模内喷喷雾。低火融化56g巧克力条搅拌至融，冷却。拌入油和糖，搅拌均匀后打入全蛋。
2. 小盆内搅拌面粉、可可粉、苏打粉、盐和肉桂粉。将1/2干性配料混入巧克力混合物中，倒1/2杯咖啡和1/2杯酸奶，搅拌均匀。加入剩余干性配料、咖啡、酸奶和香草香精，搅匀。
3. 面糊注入备好的模中。烤焙25-30分钟。置钢丝架冷却10分钟，倒置至完全冷却。
4. 用小煮锅将奶油煮沸。在隔热盆中，混合剩余巧克力和黄油。浇上热奶油，冷却5分钟至融化，搅拌均匀。静置5分钟，至完全冷却变稠。
5. 将4涂在冷却的蛋糕上，静置10-15分钟至定型。撒上彩色糖屑，即可。
