糖渍西洋梨
【配料】
西洋梨 4个
水 5杯
细砂糖 400g
柠檬 1/2个
香草荚 1根
【做法】
1. 西洋梨去皮留蒂
2. 水、细砂糖放入锅内以中火加热，待糖溶解后，加入步骤1、柠檬片及香草荚，以小火煮30～40分钟
3. 熄火，冷却
洋梨冻
【配料】
寒天粉 1 g
洋梨熬煮糖液 1杯
水 1/4杯
柠檬汁 2大匙
洋梨香甜酒 2小匙
巧克力 少许
薄荷 少许
【做法】
1. 将洋梨熬煮糖液、水、寒天粉放入锅内以中火加热，搅拌
2. 沸腾后转小火煮90秒后，加入柠檬汁、洋梨香甜酒后熄火
3. 将糖渍洋梨放在玻璃杯中，倒入步骤2内，冷却凝固
4. 将隔水加热的巧克力挤成细条状做装饰
5. 再放一片薄荷叶
