配料
高筋面粉 3 1/2杯
无盐黄油 3/4杯
白砂糖 2 1/4杯
全蛋 3个
红色食用色素 6汤匙
无糖可可粉 3汤匙
香草香精 1 1/2茶匙
盐 1 1/2茶匙
脱脂乳 1 1/2杯
苹果醋 1 1/2杯
苏打粉 1 1/2杯
做法
1. 烤箱预热至177℃。
2. 给蛋糕模涂油、撒面粉，铺上纸杯蛋糕油纸。
3. 在小盘中过筛高筋面粉，静置。大盘中用搅拌机中速搅拌黄油和糖5分钟，至松软。拌入全蛋，充分混合。
4. 小盘中拌入红色食用色素、可可粉和香草。拌入面糊中，搅匀。
5. 在量杯中搅拌脱脂乳并加入盐，分3次跟面粉轮流地注入面糊，每次都要先搅匀再加，注意不要过热。
6. 小盘中加入苹果醋和苏打粉，再注入至面糊，搅匀。
7. 把面糊注入至蛋糕模中，烤焙20分钟，在模中静置一小时后再取出静置冷却。
糖霜配料
奶油芝士（加热至软后切成小片） 454g
无盐黄油（加热至软后切成小片） 6汤匙
香草香精 1 1/2茶匙
过筛糖粉 5杯
糖霜做法
1. 大盘中搅拌机中速搅拌奶油芝士和黄油3分钟，直至顺滑。
2. 加入香草香精，搅匀。
3. 加入砂糖，搅拌至柔软。
4. 置冰柜冷藏2~3小时。
组合
1. 待蛋糕冷却后，注上糖霜，即可。
