配料
苦甜巧克力 2 2/3杯
黄油 1/2杯
细砂糖 1汤匙
面粉 1 1/2茶匙
蛋黄 4个
蛋白 4个
无籽覆盆子酱 1罐（2杯）
覆盆子酒 1汤匙
淡奶油（可选择）
新鲜覆盆子（可选择）
做法
1. 脱底模内刷油并撒粉，放置备用。低火隔水加热黄油和巧克力，至巧克力融。关火，冷却5分钟。拌入细砂糖和面粉，并分次打入蛋黄，搅拌均匀。
2. 搅拌机高速打发蛋白至发泡，加入巧克力混合物。注入备用的模中。175度烤焙，25-30分钟。钢架冷却30分钟后，取模，冷冻至少4小时。
3. 将蛋糕切成楔形。煮锅内，小火加热覆盆子酱和酒，搅拌至果酱融化，洒少许至浅盘中。
4. 蛋糕置于浅盘，并用淡奶油和覆盆子装饰，即可。
