（10个量）
配料
速溶酵母 7g
温水 50ml
牛奶 225ml
豆蔻粉 1/2茶匙
冷冻无盐黄油（切块） 50g
糖浆 75g
蛋黄 3个
香草香精 3茶匙
中筋粉 475g
玉米粉 25g
盐 1茶匙
塔塔粉 1茶匙
植物油 适量
细砂糖 适量
果酱 适量
做法
1. 把速溶酵母倒进温水，搅匀后静置10分钟。
2. 把牛奶加热至沸腾后，倒入搅拌盘中，加入豆蔻粉、黄油、糖浆，搅拌均匀，稍微冷却，加入蛋黄和香草香精，打发均匀。
3. 将1倒入2，拌匀后，加入中筋粉、玉米粉、盐和塔塔粉，搅拌至粘稠柔软，静置10分钟。将面团置于刷油的工作台上，揉捏10秒钟后，重新放入搅拌盘中，封口，静置1小时。
4. 工作台撒粉，将面团擀至2厘米厚，切割成直径为8-10厘米的圆盘，放在刷油的托盘上，盖上保鲜膜，静置60-90分钟至体积膨胀两倍。
5. 将植物油倒入深底平底锅至5厘米深（因为油炸时植物油会沸腾，所以油量不能超过1/3），植物油加热至155℃，放进面团，炸4-5分钟至金黄色。
6. 用漏勺将甜甜圈取出，用厨房纸把油沥干，沾上细砂糖，隔开一条缝，倒进一些果酱，即可。
