曲奇配料
黄油防粘喷雾
杏仁片 1杯
红糖 1 1/2杯
植物起酥油 2/3杯
速溶咖啡粉末 45克
牛奶 15克
香草香精 5克
杏仁香精 2.5克
全蛋 2个
中筋面粉 1 1/2杯
无糖可可粉 1/3杯
苏打粉 1.3克
粒状巧克力 1杯
曲奇做法
1. 预热烤箱至175℃，在规格为33厘米*22厘米的烤盘内喷防粘喷雾。
2. 将杏仁洒在烤盘上，烘焙7-10分钟直至金黄。取出冷却，并将其剁碎。
3. 在搅拌盘内混入红糖、起酥油、咖啡粉末、牛奶、香草香精和杏仁香精，中速搅拌直至完全融合。加入鸡蛋，再次充分搅拌。
4. 在另一搅拌盘内混入面粉、可可粉、盐和苏打粉，加入3，以慢速搅拌至融合。拌入巧克力豆和准备好的杏仁，将其均匀倒在烤盘内。
5. 烘焙30-35分钟直至凝固，充分冷却后切成5厘米*3厘米的长方形。
糖霜配料
糖粉 1杯
速溶咖啡粉末 5克
热水 15克
糖霜做法
1. 将咖啡和热水混合知道咖啡完全溶解，稍微冷却之后加入糖粉拌匀。如果糖霜太稠，则加入少量的水；如果糖霜太稀则加入少量的糖粉。
组合
1. 将咖啡糖霜撒在曲奇顶部装饰即可。
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