配料
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
砂糖 40g
盐 4g
酵母 2g
奶粉 8g
鸡蛋 20g
水 120g
包入片状黄油 150g
内馅
杏仁奶油 适量
克林姆
A.牛奶 125g 细糖 50g 黄油 10g
B.蛋黄 30g 低筋面粉 5g 玉米粉 5g 香草粉 0.5g
做法
将A部分煮至沸腾，将B部分搅拌均匀，将A部分冲进B部分搅拌均匀，小火煮至浓稠状。
水果 适量
做法
1.将所有材料搅拌成团，将面团冷冻2小时，擀压包油，三折两次，两折一次，擀压0.5㎝厚。
2.将面团分割成11*11㎝的正方形。
3.中间涂抹上杏仁奶油。
4.将面团对折起来。
5.以温度28℃室温发酵50分钟，表面刷上蛋液，挤上克林姆酱。
6.以烤箱温度210℃烘烤15分钟，出炉冷却挤上克林姆酱，摆上水果。
