配料
黄油（软化） 60g
淡奶油干酪 60g
砂糖 1杯
全蛋 1个
中筋面粉 255g
发酵粉 10g
苏打粉 2.5g
盐 0.625g
香蕉（捣碎） 1杯
脱脂牛奶 1/2杯
兰姆精 1.25g
柠檬皮 2.5g
柠檬汁 10g
香草香精 5g
胡桃（切粒） 1/4杯
椰子片 1/4杯
红糖 1/4杯
黄油 10g
新鲜柠檬汁 10g
兰姆酒 10g
胡桃（切粒） 60g
椰子片 60g
做法
1. 预热烤炉至180℃。给面包烤盘喷上防粘喷雾。
2. 在大碗内放60g软化的黄油和奶油干酪，中速打发均匀，依次加入1杯砂糖，鸡蛋，打发均匀。
3. 混合面粉、发酵粉、苏打粉及盐，搅拌均匀。混合香蕉、脱脂牛奶、兰姆精、柠檬皮、柠檬汁及香草香精，搅拌均匀。依次将面粉混合物及香蕉混合物加入到黄油混合物中，拌入1/4杯胡桃及椰子片。
4. 将面糊倒入面包模内，以180℃烤焙50-60分钟。盘内冷却10分钟后，脱模，置于冷却架上让其完全冷却。
5. 在平底锅内混合红糖、10g黄油、柠檬汁、兰姆酒，炖一分钟，不断搅拌。离火，拌入10个胡桃及椰子片。用勺子淋到面包上即可。
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