配料
可可粉 3/4杯
中筋面粉 3杯
泡打粉 10g
海盐 0.625g
无盐黄油（室温） 1杯
细砂糖 2杯
全蛋 2个
香草香精 10g
粗海盐 若干
冰淇淋 3夸脱
做法
1. 烤箱预热至177℃。
2. 给两个烤盘垫上烘焙纸，静置。
3. 把可可粉、中筋面粉、泡打粉和海盐倒入中搅拌盘，搅拌均匀，静置。
4. 电动搅拌机安装上浆状配件，打发黄油和细砂糖至膨松。
5. 加入全蛋和香草香料，搅拌顺滑。
6. 慢慢添加干性配料搅拌均匀。
7. 把面团放在冰箱冷藏一个小时。
8. 把大面团揉成32个大小均等的球状小面团。
9. 每个烤盘上放6个球状小面团，用抹了面粉的玻璃杯把每个小面团压平成直径为7.5厘米圆饼团。
10. 稍微撒上少许粗海盐。
11. 当曲奇饼在烘焙时，把剩下面团再次放回冰箱冷藏。
12. 烘焙20分钟，中途轮换烤盘。
13. 从烤箱取出，冷却5分钟后，放在冷却架上完全冷却。
14. 待完全冷却后，放回冰箱冷藏至少1小时。
15. 待曲奇饼冻结后，在一块曲奇饼上涂一勺冰淇淋，再盖上另外一个曲奇饼，然后按压至冰淇淋流向曲奇饼边缘即可。
16. 把冰淇淋三明治放在垫了蜡纸的烤盘冷藏至硬化，再放在冰箱冷藏袋保存即可。
