饼皮配料
全麦饼干碎 1杯
中筋面粉 30g
细砂糖 30g
姜粉 2.5g
已融黄油 30g
芥花籽油 30g
水 30g
防粘喷雾
饼皮做法
1. 烤箱预热至175℃。
2. 在大烤盘加入全麦饼干碎、中筋面粉、细砂糖、姜粉，搅匀。再加入黄油、油、30g水，搅拌均匀。倒入喷上了防粘喷雾的烤盘里，以175℃烘焙20分钟，在冷却架完全冷却。
馅料配料
低脂白干酪 1杯
细砂糖 1/2杯
已融无脂奶油干酪 1/4杯
柠檬皮 45g
柠檬汁 30g
凤梨汁 30g
香草香精 2.5g
盐 少许
蛋白 6个
馅料做法
1. 把低脂白干酪、细砂糖、无脂奶油干酪、柠檬皮、柠檬汁、凤梨汁、香草香精、盐倒入食物处理机处理至顺滑。加入蛋白，搅拌均匀。
其余配料
凤梨粒 1杯
无糖椰丝 1/4杯
组合
1. 把馅料倒入冷却好的饼皮中，以175℃烘焙33分钟。冷却架上冷却10分钟，再冷藏2小时。顶部撒上凤梨和椰丝即可。
