配料
葡萄干 1/2杯
全麦面粉 2杯
红糖 1杯
苏打粉 10g
肉桂粉 10g
姜粉 2.5g
盐 2.5g
胡萝卜（削皮、捣碎） 2杯
苹果（削皮、去核、捣碎） 1个
椰子（切碎） 1/2杯
核桃（切粒） 1/2杯
葵花籽 1/3杯
全蛋 3个
植物油 2/3杯
香草香精 10g
橙汁 1/4杯
做法
1. 预热烤炉至180℃。给12个松饼模抹油。
2. 将葡萄干放入小碗内，加入热水，浸泡葡萄干，置于一边。
3. 大碗内搅拌面粉、红糖、苏打粉、姜粉、盐，拌入胡萝卜、苹果、椰子、核桃、葵花籽。
4. 在另一个碗内，打发鸡蛋、植物油、香草香精、橙汁。倒入3中。拌匀。
5. 沥干葡萄干，拌入面糊中。
6. 将面糊均匀地倒入松饼模内，烤焙25-28分钟至顶部隆起。
7. 炉内取出，模内冷却5分钟后，脱模，室温贮存即可。冷冻可保存更长时间。
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