配料
面皮
砂糖 1/2杯
软牛油 1/2杯
盐 1.25g
香草香精 5g
杏仁精 2.5g
中筋面粉 1 1/2杯
杏仁粉 3/4杯
填料
软牛油 1/4杯
盐 1.25g
砂糖 1杯
中筋面粉 60g
杏仁精 5g
香草香精 5g
全蛋 3个
杏仁粉 1 1/4杯
浆汁
细砂糖 1杯
牛奶 60g
树莓 少许
做法
1. 预热烤炉至177℃。
2. 制作面皮：打发砂糖、软牛油、盐、香草香精，加入面粉，搅拌，使混合物粘合在一起。将面皮按入挞盘内，用叉子戳几个小孔。冷冻15分钟后，烤焙10-12分钟至边缘开始呈现金黄色。炉内取出，冷却。
3. 制作填料：打发软牛油、盐、砂糖、面粉、杏仁精，加入鸡蛋、杏仁粉，搅拌均匀，将填料摊到面皮上。
4. 烤焙18-24分钟，直至顶部略微金黄。炉内取出，冷却。
5. 制作浆汁：搅拌砂糖和牛奶，将浆汁盖到冷却的挞上。顶部装饰上树莓即可。
翻译版本为快乐烘焙网所有，
