【食品机械设备网 地方新闻】一方水土养一方人，一方水土也成就一方特产。随州位于长江流域和淮河流域交汇地带，独特的地理环境和气候特征，滋养出独特的农副产品，香菇较具有代表性。随着食品工业化发展步伐加快，香菇深加工产品等打开市场，远销海外。
随州有着“中国香菇之乡”的美誉，形成了菌种繁育、香菇机械、香菇种植、精深加工、仓储物流等全产业链条。据了解，随州从事香菇产业超过30万人，年产干菇7万多吨。2020年，随州市香菇标准化、规模化、智能化生产基地超常规发展，种植规模约2.6亿袋，产业规模不断扩大，产业链、供应链现代化水平不断提升，转型升级不断提速。目前，随州香菇加工转型升级，基本实现了产品由初加工向精深加工，研发出香菇酱、香菇浓缩汁、香菇酵素、香菇脆、帮厨香菇等系列产品。
去年随州市出台《关于促进香菇产业高质量发展的十条意见》，市、县(区)两级每年投入1亿元，用于支持香菇企业菌种研发、现代化种植基地建设、产品出口、精深加工、品牌建设和兼并重组。今年2月，由随州市质量协会提出并归口，随州市香菇深加工相关企业和湖北省标准化与质量研究院共同参与的《香菇酱》和《香菇浓缩汁》两项团体标准正式发布，规定了产品的术语和定义、要求、试验方法、检测规则以及标签、包装、运输和贮存等内容。这对于促进随州市香菇深加工行业高质量发展有重要意义。
位于随州高新区的品源现代农业发展有限公司是一家香菇深加工企业，车间内，香菇经过清洗、切丁、调配、炒制、灌装……一罐罐鲜香的香菇酱在自动化生产线上加工完成，远销海外。2020年，该企业投资2亿元建成4万平方米的智能化生产车间，香菇酱日产能从30吨增至100吨。全年实现出口1.27亿美元，同比增长58.75%。不过，随州香菇40%以上靠卖原材料或初级产品，像品源现代农业、裕国菇业、联丰食品等卖终端产品的不算多，香菇产出效益有待进一步提高，技术创新机制有待进一步完善。
笔者相信，有随州市地方政府政策支持，同时还有《香菇酱》和《香菇浓缩汁》等团体标准规范，随州香菇深加工产业定能得到较好发展。未来，香菇深加工企业需关注产品开发、香菇加工生产智能化、包装多样化等方面，让随州香菇产业发展更上一层楼。
