配料
面糊
全蛋 200g
细砂糖 70g
牛奶 60g
玉米粉 40g
内馅
动物性鲜奶油 200g
细砂糖 20g
草莓 适量
做法
面糊
1. 将蛋黄、蛋白分开，细砂糖也分成50g、20g两份。
2. 牛奶加热至沸腾前熄火。
3. 蛋白、50g细砂糖混合打发制作蛋白霜。
4. 另一搅拌盆内放入蛋黄、20g砂糖充分混合。
5. 步骤4内慢慢加入热牛奶拌匀。
6. 加入玉米粉混合。
7. 再加入蛋白霜混合均匀。
8. 倒入铺有烘焙纸的蛋糕模型内2cm厚，以180℃烘烤15分钟。
内馅
1. 动物性鲜奶油、砂糖混合打发。
2. 面糊将有烤面色朝下，下面垫一张卷包纸。
3. 刷上足够的动物性鲜奶油，上面紧密的排上草莓。
4. 连同卷包纸一起，卷起。放入冰箱内静置一会后，切开。
