配料
面粉 2 1/4杯
无糖可可粉 1/2杯
泡打粉 1 1/2茶匙
苏打粉 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
蛋糕胚
盐 1/4茶匙
起酥油 1 3/4杯
香草香精 1茶匙
全蛋 3个
冰水 1 1/3杯
淋面
苦甜巧克力块 1/3杯
黄油 1汤匙
淡奶油 1/4杯
玉米糖浆 1茶匙
糖霜
奶油芝士 1包（8盎司）
黄油 1/2杯
香草香精 2茶匙
糖粉 6 1/2杯
无糖可可粉 1/3杯
牛奶 1-2汤匙
做法
1. 蛋糕胚：预热烤炉至175度。在2个圆形蛋糕模内刷油并撒粉，放置备用。搅拌面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、肉桂粉和盐，静置。
2. 搅拌机中高速搅拌配酥油30秒，加入糖和1茶匙香草，搅匀。分次加入蛋。交替加入干性混合物和水，低速搅拌均匀。
3. 面糊注入备好的模中，铺匀。烤焙30-40分钟。钢架冷却10分钟，取模。
4. 淋面：低火融化巧克力和黄油，搅拌至融，关火。另一个煮锅内搅拌淡奶油和玉米糖浆，煮沸后，调小火。煮2分钟后，关火。拌入巧克力混合物，冷却至室温。
5. 糖霜：搅拌奶油芝士、黄油和2茶匙香草。缓慢加入2杯糖粉、可可粉和余下可可粉，搅拌均匀。
6. 组合：将糖霜涂在蛋糕上，取1杯用于装饰。淋上淋面，在蛋糕表层裱上糖霜，即可。
