配料
自发粉 2杯
砂糖 1/3杯
鸡蛋（略微打发） 1个
牛奶 3/4杯
植物酥油 1/4杯
新鲜蓝莓 1杯
红糖 1/4杯
自发粉 60g
黄油 30g
杏仁（切粒） 1/4杯
做法
1. 预热烤炉至205℃，混合2杯自发粉及1/3杯砂糖，取出60g面粉混合物，置于一边。在剩下的面粉混合物中心弄一个漩涡。
2. 混合鸡蛋、牛奶、植物酥油，倒入面粉混合物中，搅拌至湿润。
3. 混合蓝莓及保留的60g面粉混合物，轻轻抖动，将蓝莓拌入面粉混合物中，勺入抹了油的松饼模内，3/4杯满即可。
4. 将红糖及60g自发粉混合，加入黄油，用面团搅和机混合均匀，拌入杏仁粒，洒在面糊上。
5. 以205℃烤焙18分钟至略微呈棕色。离火，冷却即可。
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