香橙忌廉的制作方法

配料

鲜奶 200ml

蛋黄 2个

细砂糖 40g

鱼胶片 2片

橙汁 80ml

橙肉 1个

橙酒 60g

淡忌廉（35%奶脂） 200g

　　做法

1. 蛋黄与一半砂糖搅拌至奶白色。

2. 鲜奶倒入煲中与另一半砂糖煮沸。

3. 将滚牛奶倒入蛋黄中拌匀。倒回煲中煮至粘稠，边煮边搅拌。

4. 加入已浸软的鱼胶片，橙汁、橙肉、橙酒，待凉。加入淡忌廉，拌匀。

5. 将橙糊倒入已凝固的脆饼底，放入冷柜凝固约3-4小时。

6. 香橙饼凝固后脱去胶片边缘。撒上糖霜，巧克力屑等即可。

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