饼干配料
干酵母 3.3g
温水（38℃-43℃） 45g
低脂烘焙粉 3杯
红糖 1/4杯
肉桂粉 7.5g
葡萄干 1杯
低脂乳酪 3/4杯
香草香精 10g
黄油味防粘喷雾
饼干做法
1. 将酵母和45g温水倒入碗中，静置5分钟。
2. 混合烘焙粉、红糖和肉桂，用搅拌器搅匀，拌入葡萄干。加入1、乳酪、10g香草香精，搅拌直至湿润。密封冷藏8小时。
3. 预热烤箱至175℃。
4. 将2取出置于已撒粉的工作台上，手粘面粉轻轻揉捏面团3次。将面团按压成2厘米厚度的面饼，用直径为5.8厘米的饼干切坯机切出12块小饼干。将剩余面团重新揉捏并按压成2厘米厚的面饼，用饼干切坯机切出3个小饼干。烤盘内喷上防粘喷雾，放上饼干，在饼干顶部也喷上防粘喷雾。
5. 烘烤15分钟直至金黄。从烤盘中取出，置于冷却架上冷却。
糖霜配料
低脂奶油干酪（软化） 1/4杯
香草香精 2.5g
糖粉 1杯
低脂牛奶 15g
糖霜做法
1. 将奶油干酪和2.5g香草香精倒入搅拌盘内，用搅拌器中速搅拌30秒。搅拌器调至慢速，缓缓倒入糖粉，搅拌直至完全融合。加入牛奶，继续搅拌成粘稠状。
组合
1. 将糖霜装饰饼干顶部即可。
