原料：
蛋糕
A蛋白 675g
A细糖 350g
A塔塔 7g
A盐 3g
B牛奶 270g
B金澳司A级液态油 240g
B低筋粉 280g
B玉米淀粉 80g
B蛋黄 350g
黄金奶皮
牛奶 120g
细糖 80g
金澳司A级液态油 120g
低筋粉 70g
速溶吉士粉 10g
鸡蛋 5个
制作方法：
蛋糕制作：
A部分：
全部倒入打蛋机中速搅拌至糖溶化，快速搅拌至中湿性发泡。
B部分：
1、 牛奶和液态油在不锈钢盆中混合均匀。
2、 面粉过筛后加入拌匀至面糊光亮。
3、 蛋黄加入拌匀至没有颗粒。
4、 取搅拌好的A部分蛋白1/3与B部分大致拌匀。
5、 再倒入2/3的蛋白内充分拌匀。
6、 倒入两个垫纸的烤盘刮平。
7、 烘烤。
8、 冷却后分3份。
9、 抹夹心奶油卷起定型。
10、 牛奶皮抹夹心奶油，定型好的蛋糕卷起。
11、 切件包装。
牛奶皮制作：
1、 牛奶与糖拌至糖溶化。
2、 液态油加入拌匀。
3、 面粉和速溶吉士粉拌匀过筛后加入拌匀至没有面粉颗粒。
4、 加鸡蛋拌匀。
5、 平的不沾烤盘，稍加热。
6、 面糊快速倒入躺摊平。
7、 200/180烘烤。
提示：
烘烤温度：190/ 140℃
烘烤时间：16-18分钟
金澳司特A级液态酥油
产品简介：采用精炼植物油、经卓越的乳化技术精制而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有自然的香味。
产品配料：精炼植物油(维生素E)、食品添加剂(食用香料、抗坏血酸棕榈酸酯、β胡萝卜素)。
产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等
包装规格：20升/箱
本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！
杭州金澳司油脂有限公司
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