原料：
淡奶油400g
鲜奶油400g
蛋白200g
细糖300g
高筋粉2000g
酵母25g
改良剂5g
奶粉100g
金澳司高级酥油250g
盐20g
制作过程：
1.细糖、淡奶油、蛋白先慢速搅拌到糖溶化。
2.加入鲜奶油慢速稍拌匀。
3.加入面粉、酵母、改良剂、奶粉慢速搅拌成面团。
4.快速搅拌至面筋的7成。
5.加入金澳司高级酥油和盐，慢速搅拌混合成团。
6.快速搅拌至面筋充分完成。
7.分割每个40克。
8.搓圆摆烤盘。
9.最后发酵至2.5倍大小。
10.风干表面，上面盖高温布放凉网。
11.烘烤。
12.冷却后从中间切口。
13.挤沙拉酱，放洗干净晾干水的生菜叶。
14.挤番茄酱，放三角芝士片，三角午餐肉片。
提示：
发酵时间：90分钟 温度35℃ 湿度80%
烘烤温度：200/200℃
烘烤时间：10分钟
金澳司高级酥油
产品简介：采用天然牛油，经高科技精炼配制而成，其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性极佳，拥有“得天独厚的天然牛油风味”。是制作牛油蛋糕、面包、酥饼、干点、糖果、的上乘首选。
产品配料：精炼植物油、动物油(牛油)、食品添加剂(单甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香料、特丁基对二苯酚、β-胡萝卜素)，其中牛油含量达到55%
产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等
包装规格：15kg/桶
本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！
杭州金澳司油脂有限公司
联系人： 刘小姐
电 话：0571-86153566 / 86153577
传 真：0571-86153599
邮 箱：1203819093@qq.com
网 址：www.jasfood.com
地 址：浙江省杭州市乔司三鑫工业园13-9号
