原料：
皮：
高粉500g
低粉500g
红糖200g
金澳司焦香奶油300g
水400g
盐2g
酥：
低粉800g
红糖150g
金澳司焦香奶油650g
熟白芝麻260g
制作方法：
1.皮：将皮部分慢速搅拌均匀，快速搅拌至9成面筋，压成长方块放冰箱冷冻约1小时。
2.酥：白芝麻先烤熟冷却，焦香奶油和红糖拌至稍发，加入低粉拌匀、再加入熟白芝麻拌匀、拌匀后放冰箱冷藏半小时。
3.把冷冻好的皮和酥擀平、然后皮包酥三折两次、折完压好后放冰箱冷冻40分钟后再三折一次、压好放入冰箱冷冻40分钟。
4.拿出擀成3-4毫米厚、再切成长9cm、宽2cm的长条摆盘。
5.烤后冷却、按要求包装。
提示：
烘烤温度：180/150℃
烘烤时间：30分钟
金澳司焦香奶油
产品简介：焦香就是物理原料经过加热焦化时产生的独特香味。焦香风味和奶油的结合，成就金澳司经典产品——焦香奶油。
焦香奶油以精炼食用油脂为基础，添加乳化剂、饮用水、食品添加剂(单硬脂肪酸脂、丙二醇脂肪酸脂、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)等经高科技配制精炼而成。
其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性佳。当中牛油含60%、水份16%、盐份0.2%，是制作焦香特殊风味产品的必选油脂。
产品配料：精炼食用油脂、饮用水、焦糖、食品添加剂(单硬脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香精、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)
产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等
包装规格：10kg/箱
本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！
杭州金澳司油脂有限公司
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