普洱茶的内涵相当丰富,外延十分宽广,一说普洱茶会带出生茶、熟茶、干仓、湿仓、散茶、紧压茶……..等等一系列的名词。如果,有人很认真、很严肃地问,普洱茶是什么?不要说一般茶友,难以作答。就是很资深茶人也愣一愣,沉思一下,看所问者的水平,再思量从那个角度,那个层次去作答。因为,普洱茶真的不是一、二句话就可以说清道明的。除普洱茶之外,其他茶种是少以灌以“文化”二字的,起码不多。唯有普洱茶特别多地被灌以“文化”两字,普洱茶文化是也。茶文化是多,但它是涵盖所有的茶,专门某种茶,该数普洱茶为之最。通常说某文化,或某能灌以“文化”二字,“某”必定是有其丰富的历史文化内容。
我们专门百度了一下“普洱茶”,发现里面的解释是很简单笼统的,里面的信息量相当的少。根据无法满足专业人士的需要,也起不到普通有效、正确指导的功效。
为此,我们总结了普洱茶三大要素,或说造就普洱茶的三大因素。更准确地说,造就普洱茶优质上承茶品必须具备的三大因素。反过来说,不具备这三大因素,普洱茶是无法达到优质和上承的,如果,这三大因素严重缺失,或者,就算任何一个因素缺失,甚至连普洱茶也不能称谓。三个因素,要三个都完满,而且三者互为作用完满,才能成就,上好的普洱茶品。而这三大因素任何一个都是相当复杂的,上文《细说普洱茶之—:茶底、仓储、时间》只作了一个概括,估计要把它们说清楚,还是需要相当的文字。
如果,我们随便买一饼或一斤普洱茶,喝了之后说,“哦,原来这就是普洱茶。”显然是错的,起码极不全面,极肤浅。或者,我们换一个说法,把普洱茶分为广义,狭义之说。从广义说,凡是称之为普洱茶的,都能说其是普洱茶,即普洱茶涵盖市场上所有的普洱茶品种。从狭义说,具有优质茶底,使用良好仓储,经漫长岁月后陈化而成的普洱茶,更为重要的是,一喝其独特的陈韵,丰富的滋味令人眼前一亮,为之一振,其饱满的香气,强烈的茶气使人满身舒展,那种无与伦比的感觉,使人陶醉。是其它茶不能与之相提并论的。
显然,我们这里所说的,并不是广义的普洱茶,而是狭义的普洱茶,这应该也是广大茶友所追求的。如果,有色有味就当是茶,打着写着普洱茶,就当是普洱茶,喝上去跟其他茶差不多,没特色,没区别,有的喝了还不如喝白开水。那就不用说普洱茶,也不用说对普洱茶追求了。如果,我们要追求优质、上承的普洱茶,享受普洱茶独竖一帜与从不同的茶品,就必须从普洱茶的三要素说起,并对三要素有深切的了解。
文/无非妙道,原题:2013年细说普洱——三要素(2)(一百六十五)