云南山头茶|云南山头茶知识总汇(五)

25.景迈古茶特有高贵的兰花之香,沁人心脾的杯底留香,甜味显而持久的快感,千年孕育的山野之气。虽然它是涩底茶,而且芒景茶涩显于景迈茶,但我们却无法拒绝它们的魅力:一代表着云南“高香型”山头

25.景迈古茶

特有高贵的兰花之香,沁人心脾的杯底留香,甜味显而持久的快感,千年孕育的山野之气。虽然它是涩底茶,而且芒景茶涩显于景迈茶,但我们却无法拒绝它们的魅力:

一代表着云南“高香型”山头茶的“茶韵”;

一代表着云南绚丽风光和良好生态环境的“山韵”;

一代表着云南布朗族、傣族千年茶史和传奇故事的“神韵”。

26.土司茶

土司茶是“小雀嘴尖茶”和高级礼品茶的代名词

据《泐史》和《孟连宣抚史》记载,景迈茶山是清乾隆中期车里宣慰与孟连土司联姻嫁公主时,作为公主的陪嫁送给孟连土司的。

景迈人精制的芽尖茶,因形似小雀嘴而被称为“小雀嘴尖茶”。

1950年,芒景布朗族末代头人苏里亚(布朗族名“岩洒”)将景迈的“小雀嘴尖茶”亲手送给了毛泽东主席。

27.邦威茶王树与四杰茶人

邦嵗茶出名,得益于那棵过渡型古茶树。这棵树位于东经99°56°,北纬23°07’,在邦嵗村新寨寨脚园地里,海拔1900米。该树高11.8米,树幅9米X8.2米,根颈处千围3.58米,最低分枝高度0.7米,树龄1000余年。

2005年十月,张宝三、黄桂枢、罗乃炘、周红杰上了公开发行的“云南四杰”茶人邮票,他们是普洱茶文化奠基研究者。

28.娜允勐马茶

“娜允古茶”特点:汤色金黄明亮,汤水入口就甜,香甜入喉,生津很快,冷杯香沉而持久,有厚薄适中的蜜香蜜甜,不浓不淡地来,不浓不淡地留在口中。

勐马茶(以腊福茶为例)汤色金黄明亮,杯底香显而长,苦涩较重,汤中有甜,回甘较好。

29.双江茶山分布图

讲双江山头茶,离不开“两江一河两山”。

(1)“两江”就是“双江”,即澜沧江及其支流小黑江。

(2)“一河”指勐库河一勐勐河。

(3)“两山”指“一河”两侧两条高大的山岭,西侧是怒山余脉上著名的邦马山,东侧是邦马山东支余脉,当地人称之为马鞍山。

30.邦迈、邦丙、忙糯、邦崴茶特点

(1)邦迈茶特点:香柔水甜,苦涩味淡,有景迈茶的茶韵;

(2)邦丙茶特点:一是芽头大而漂亮,但茸毛不多,干毛茶多呈墨绿色,汤色不显金黄;二是呈蜜香型,但香气下沉不上扬,香气不够高,苦涩更显;三是叶片比其他勐库大叶种相对小一点,薄一些。

(3)忙糯古茶园茶的香气不错,涩比邦丙茶轻,但芽头不如邦丙茶大,叶片偏薄、偏黄,苦底偏重。

(4)邦崴茶特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。

31.糯伍、坝歪、冰岛茶之间的区别

①糯伍、坝歪是冰岛村委会位于东半山的两个村民小组(位于西半山的村民小组有:冰岛、地界、南迫)。

②正宗的“冰岛茶”特指冰岛村委会冰岛村民小组(当地人叫“冰岛老寨”)的古树茶。

③糯伍由于植被条件好,光照不及冰岛老寨。

④糯伍茶叶特点:呈墨绿色,叶色将芽头衬托得比较亮。虽香气、茶气不及冰岛,但香型特别,蜜香中略带糯香。

⑤最接近冰岛的茶是坝歪茶,如同新班章老寨茶与老班章茶一样,一般人很难区别。不过,冰岛茶由于整体上属于“当阳茶”(面向太阳升起的东南方的茶),坝歪茶整体上属于“背阳茶”(面向太阳落山方向的茶),所以二者茶汤还是有细微区别,坝歪茶唇齿留香稍弱于冰岛茶。

⑥西半山山头茶比较有代表性的古树茶有小户赛、大户赛、懂过、坝卡等地的茶,最有特色的茶是“冰岛茶”。

32.小户赛、大户赛茶的特点

小户赛是勐库镇公弄村委会的一个村民小组,有一个汉族寨,两个拉祜族寨。

小户赛茶的特点是:比较霸气,苦涩虽显,但化得比较快;回甘好,汤中带甜,山野气较强。

大户赛的毛茶乌润发亮,勐库人称之为“大黑叶”。

大户赛茶的特点是:香气好、茶气足、芽头肥壮、苦涩显。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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