香气：鼻子闻到的气体，调动的是鼻前嗅觉。干茶的香气、冲泡后飘出来的香气、盖香或挂杯香。
香味：茶喝到嘴巴里鼻子闻到的香气，调动的是鼻后嗅觉。沉入水中的香气，喝出来的香气可能与闻到的香气相同也可能不同，前段、中段、后段喝出来的香气不同谓之层次。
味道：茶带给舌头与口腔的苦、甜、酸、鲜的滋味，调动的是味觉。离开香气、香味茶会显得苍白，就像感冒吃东西一样的感受，不香不臭滴：）。回甘属于味道的一种。
口感：茶汤的浓淡、粗细、涩（滞）滑、轻重、稀稠、温度高低、平和刺激、舒服难受等，调动的是我们的触觉。生津、喉韵等属于口感范畴。
风味：茶的香气、香味、味道、口感，外加视觉和听觉对茶的感受，这些一起综合作用于大脑后的一种认知。
风味是一种记忆也是一种习惯，比如妈妈的味道、家乡的味道；比如中国人认为美味的皮蛋外国人是哼之以鼻。郭冬临一小品反复热过的饭菜才有妈妈的味道就是一例。
香气、香味、味道是萝卜青菜各有所爱，主观性很强，没有好坏之分。由于每个人的嗅觉阈值不同，个人经历不同等，对同一种气味描述会有差别；同样由于味觉阈值不同对同一味道的强度描述也有差别。
这也是喝500元的茶和5000元的茶没有区别的原因。过了感官阈值，茶区别都是茶之外的东西。口感对于绝大多数人的认知基本一致，但也存在强度和质感差异。区分开这些对你品茶助益非浅。（来源：茶事微论；版权归原作者所有）
