关于茶品品鉴中使用的相关词汇的解释

在记录品鉴茶品的感受时,经常会使用到一些相对专业些的词汇,或者自己评价时的一些专用词汇,这在他人看来有些无法理解或者无法能够清楚直白的去感受但是茶品品鉴又会夹杂着很多个人的因素,有些感受自己能

在记录品鉴茶品的感受时,经常会使用到一些相对专业些的词汇,或者自己评价时的一些专用词汇,这在他人看来有些无法理解或者无法能够清楚直白的去感受

但是茶品品鉴又会夹杂着很多个人的因素,有些感受自己能明白,却无法或者很难用语言去表达

所以在记录品鉴茶品的感受时,我尽可能的使用相对好理解的词汇,以及相对偏中性的词汇,但即使这样,也有很多茶友在交流时曾提出一些词汇言语不能很好的理解。

所以,我在这里就我常用的一些词汇语言做个解释说明,也便于与众茶友相互交流,并且在以后的评价中尽可能的多用比喻,这样会更形象些,但比喻依旧是无法全面的表达品饮茶品的感受,想要明白,还是需要依托茶品自己去体会,去理解。

香气:因为茶品的香气多为复合香型,多种成分混杂,所以记录香气尽可能的使用比喻,类比吧,相似而非,品香需要静下心来,也需要一些技巧,比如如何嗅闻浮于茶汤之上的外香,体会融于茶汤里的内香,以及饮茶后留存于口腔喉头的回馈香。

滋味:这是最直观的感受,酸、甜、苦、涩、咸、鲜,但要区分直接的回甜与茶汤饮后产生的回甘是不同的两种感受。

汤感:经常会用到“凝聚”“松散”“饱满”“水泻”“细腻”“粗犷”“油稠”等词汇。

具体感受涉及到很细微的口腔触感,很多需要依托茶品来具体理解,对于有些感受分不清楚的茶友其实有一个相通的体验方法:对比喝清水、面汤、米汤、鸡汤、骨汤、肉汤等等时,汤水进入口腔滑过喉头带来的不同感受,再去体会这些词语,会很直观。

喉韵:喉韵的产生会伴随着一种“点亮感”,我时常会使用“喉韵律动”这个词,对于喉韵的理解我个人认为不止是喉部感受到甘润感那么简单,“喉韵”是“活”的,不是“死”的,是在不断变化的,就像“音乐旋律”一样,所以我称之为喉韵律动。

茶气:茶气并不是什么玄虚的感受,而是实实在在存在的,只是每个人的身体感受阀值不同(特别是我们经常喝茶的茶客,本身身体感受阀值就高,敏感度低,能产生茶气反应的茶就相对更少),所以是因人而异的东西,呈现的状态不单单是打嗝、放屁、排汗等等显像,更多的是饮茶后身体内部形成的的那种冲击力,上下行的暖流等。

茶气并不是评价茶品优劣的决定因素,遇到能产生茶气的茶,感受到了就感受到了,感受不到也无妨。

暂且先谈这么多吧,以后有机会大家彼此深入交流时,再仔细探讨。还是那句话,经验的积累是随着品茶而增加的,有空多喝,比说什么都靠谱!(来源:茶客老金的品茶日志;作者:茶客老金)

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