普洱茶的事，一千零一夜都说不完，所以很多没喝过普洱茶的朋友，往往被各种门类、茶区、香型、口感、古树山头搞昏头。花了很多钱，还没有摸到普洱茶的门道。
今天我们就带来一款最容易喝懂的普洱生茶。它一套有三片茶饼，都是产自云南深山的古树普洱。
这三片生茶饼的滋味，分别为“苦”、“香"、“甜”。这三种滋味，构成了古树生茶最基础的味道特色。通过这一套三饼特色鲜明的茶，初学者也很容易学习和掌握到普洱生茶的三种纯正风味。
?这三片“苦”、“香"、“甜”，都出自景色壮丽、自然生态近乎原始的深山，都是今年春天，采自寿命达到几百年的古茶树。经过上一个冬天的积蓄，春天茶叶的鲜爽度、饱满度、层次感，都好于其他时节的茶。
苦茶：产自云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山曼囡寨。这片茶之所以苦，是因为内含许多儿茶素与生物碱的合成物，适合降血脂、抗疲劳、防衰老。
香茶：产自云南省普洱市澜沧县景迈茶山糯干寨。茶叶中的芳香物，其重量只占干茶叶总重的0.02%-0.05%，比例虽小，但直接决定茶叶的品质，闻起来提神醒脑、愉悦身心。
甜茶：产自云南临沧市凤庆县凤庆茶山大寺寨。茶叶中甜味物质主要取决于果糖、氨基酸、蛋白质的含量多少，在春茶中，这些物质的含量比例明显高于其他时节的茶。
手工红糖：普洱生茶由于营养物质过于丰富，茶性较强，有部分初学者不易适应。所以，我们特别搭配一份同样产自西双版纳的手工红糖，防止新茶友晕茶，补充血糖，增进茶力。
红糖为西双版纳地区生态甘蔗园生产，纯手工压榨，无添加，无防腐剂，竹笋壳包装。
李景蓉老师，是台湾《茶Tea》杂志的主编，酷爱古树普洱茶，我们曾经请她出镜，拍摄了上面这个视频，教大家冲泡古树普洱茶。
1.首先，打开茶饼的绵纸包装，用茶针将茶叶完整地挑出，尽量避免把茶叶弄碎。
2.以普通150毫升的盖碗来计，每次泡生茶，投茶量一般是8克。这次的“苦香甜套装”每一片200克，一共是600克重。
3.以90℃的水冲泡，可以更好品尝到普洱生茶的口感。而且茶叶内的芳香物质在70℃就开始挥发出来，这时就能闻到茶叶中散发的香气了。
因为古树普洱茶叶十分细嫩，水温也不宜太高。同时，热水要顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，避免直接热水冲刷茶叶。
4.茶汤不宜久浸，注水完成后即可出汤。
另外，存放久的普洱生茶，随着后期转化，其中的水溶性多糖、果胶会逐渐分解，茶汤的甜度和粘稠度也会上升。也就是为何很多老茶客会将买来的普洱生茶长期存放。
5.随着冲泡次数增加，可逐渐延长冲泡时间。
6.古树茶一般能持续至8~10泡以上，较好者能持续至20泡以上。持续性决定了茶的稳定性，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。这次套装的三片茶都很适合长期存放。
在长期存放后，随着苦味物质降解转化，茶汤会更加厚重醇和。所以，普洱茶的收藏价值就体现在这里，随着收藏年份的增加，茶叶的风味在变美，茶叶的价值就会上涨。（来源：一条，图来源：南茗佳人）
