【食品机械设备网 行业动态】9月16日12时，为期4个半月的东海海洋伏季休渔期结束，大量渔船纷纷开始出港捕捞作业，到近日已经有一批新鲜的海鲜产品到港上岸并陆续运往各地市场，也将为人们带来一场丰盛的海鲜盛宴。不过，要想海鲜新鲜触达家庭餐桌、餐饮厨房，仍需做好海鲜上岸后的保鲜储运工作。
带鱼、鲳鱼、小黄鱼、青占鱼、舌鳎鱼、白虾、小眼梅头鱼、墨鱼......随着东海全面开渔，近期上岸的海产品不仅数量大，在种类上也更加的丰富，宁波、杭州、上海等地的消费者也将迎来大饱口福的海鲜消费期。尤其是据渔民介绍，随着后续海鲜大批量上市，价格有所回落下还将带来更为物美价廉的消费体验。需要注意的是，近期新上市的海产品虽然新鲜、味美，但保持其品质的背后离不开一系列冷藏保鲜的支持。
首先，上岸后的众多海产品往往需要快速进行加冰处理，由此带来大量的制冰需求。据悉，这种使用碎冰对海鲜进行层层覆盖保鲜的方式属于冰鲜，能够使海鲜温度快速降至0℃左右，确保其运往海产品加工厂或是短途运往周边市场的海鲜能够维持新鲜。而为了满足大量的冰块需求，如今舟山、宁波一带的制冰企业纷纷开足马力利用制冰设备进行降温冰块的生产，冷库也已经开启，在当地电力部门的支持下，制冰对用电的满负荷需求得到满足，从而能够更好地保障供应。
此外，针对中秋前后大受欢迎的梭子蟹，诸如舟山国际水产城还专门打造了海水冷却塔，为上岸后的梭子蟹提供贴近原始生存环境的温度和空间，确保其得以更有效的保鲜。据了解，在此保鲜设备助力下梭子蟹存活率能够提高四到五成，保温管道直接输送水产至各个门店的方式也为梭子蟹产销带来进一步的利好。
其次，除了面向周边市场之外，随着近年来生鲜平台、冷链基础设施的不断搭建与完善，也为海产品走向广阔市场夯实基础。以京东物流为例，其通过与上游渔企强强联合，以涵盖产品形态、感官、药残等多个方面的海鲜水产品感官质量标准为海产品质量把关，以全程冷链物流和二维码溯源体系为海产品新鲜触达市场筑牢防线。
随着人们的消费水平提升，对海产品的需求也在同步提升，对品质的关注更多则促使上游供应需要作出转变。在海产品加工体系日益构建完善、冷链物流愈发畅通的当下，渔业产业正走向加速提档升级的崭新发展中。
