蛋糕配料
蛋白 4个
牛油 120克
糖粉 70克
面粉 45克
杏仁粉 50克
香草香精 5克1
巧克力豆（烘焙专用） 40克
巧克力淋酱配料
鲜奶油 40克
黑巧克力（可可成份50%以上） 40克。
做法
1. 把牛油放入锅中加热熔化，至牛油呈褐色，过滤备用。
2. 面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后，一点一点加入蛋白，搅拌均匀后倒入牛油、香草精，搅拌均匀。
3. 把粉浆一分为二。在其中一份粉浆中拌入巧克力豆，拌匀备用。
4. 烤箱预热210℃。取一个裱花袋，把粉浆装入袋中，挤入硅胶迷你费南雪模具。
5. 放入烤箱烘烤10-12分钟，至小蛋糕均匀上色即可。
6. 待蛋糕冷却后，准备淋酱。黑巧克力切碎放入一个容器，把鲜奶油放入小锅加热至沸腾，淋在巧克力碎上，搅拌至其完全熔化。把原味迷你费南雪放入淋酱中裹上巧克力，取出放在铺了牛油纸的盘子上。送入冰箱冷藏至外层巧克力凝固即可。
