原料：
淡奶油400g
牛奶400g
蛋黄200g
细糖400g
高筋粉2000g
酵母20g
胡萝卜素5g
奶粉100g
改良剂5g
盐20g
金澳司高级酥油250g
黄金牛奶皮
牛奶120g
细糖50g
金澳司高级液态油50g
低筋粉50g
速溶吉士粉10g
金澳司高级酥油70g
鸡蛋5个
黄金牛奶皮制作方法：
1.牛奶、细糖先搅拌至糖溶化。
2.加入液态油拌匀。
3.面粉和速溶吉士粉拌匀过筛后加入拌匀。
4.酥油溶化后加入拌匀。
5.面糊静置消泡后用平底锅煎好。
制作方法:
1.细糖、淡奶油、蛋黄、牛奶先慢速搅拌到糖溶化。
2.面粉、酵母、改良剂、奶粉、胡罗卜素加入慢速搅拌成面团。
3.快速搅拌至面筋的7成。
4.加入金澳司高级酥油和盐。
5.慢速搅拌混合成团。
6.快速搅拌至面筋充分完成。
7.分割每个100g搓圆。
8.松弛10分钟
9.面团杆开。
10.卷成橄榄长条摆烤盘。
11.最后发酵至2.5倍大小。
12.风干表皮，刷蛋液。
13.烘烤。
14.冷却后从中间切口。
15.挤沙拉酱
16.放洗干净晾干水的生菜叶，挤番茄酱，放烤熟培根片。
17.外卷黄金牛奶皮。
18.包汉堡纸。
19.对切开成两个。
提示：
发酵时间：90分钟 温度35℃ 温度80%
烘烤温度：200/210℃
烘烤时间：12分钟
金澳司高级酥油
产品简介：采用天然牛油，经高科技精炼配制而成，其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性极佳，拥有“得天独厚的天然牛油风味”。是制作牛油蛋糕、面包、酥饼、干点、糖果、的上乘首选。
产品配料：精炼植物油、动物油(牛油)、食品添加剂(单甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香料、特丁基对二苯酚、β-胡萝卜素)，其中牛油含量达到55%
产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等
包装规格：15kg/桶
本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢!
杭州金澳司油脂有限公司
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